Nikmati Kelezatan Kuliner Khas Wamena: Keladi Ungu dan Udang Selingkuh

Oleh: Baiq Tartil 

Wamena, sebuah kota kecil yang terletak di dataran tinggi Papua, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan makanan khasnya yang lezat dan unik. Dua di antaranya adalah keladi ungu dan udang selingkuh. Mari kita bahas lebih lanjut tentang kedua hidangan ini.

Keladi Ungu: Tumbuhan yang Lezat dan Bernutrisi Tinggi

Keladi ungu adalah jenis ubi-ubian yang tumbuh subur di tanah dataran tinggi Papua, termasuk Wamena. Tumbuhan ini memiliki kulit luar berwarna coklat tua dengan daging dalam berwarna ungu cerah yang sangat lezat. Keladi ungu kaya akan nutrisi seperti vitamin C, vitamin B6, serat, dan kalium.

Dalam budaya lokal, keladi ungu dimasak dengan cara dibakar dalam api, kemudian kulitnya dikupas untuk mengambil dagingnya. Daging keladi ungu yang telah dikupas kemudian dimasak dengan cara direbus atau digoreng. Rasa keladi ungu yang manis dan lembut sangat cocok dijadikan sebagai camilan atau makanan pembuka.

Selain rasanya yang lezat, keladi ungu juga memiliki manfaat kesehatan yang baik. Kandungan seratnya membantu menjaga kesehatan pencernaan, sedangkan vitamin C dan kaliumnya baik untuk menjaga kesehatan jantung. Jadi, jika Anda berkunjung ke Wamena, jangan lupa mencoba hidangan ini.

Udang Selingkuh: Hidangan yang Menggoda Selera

Udang selingkuh adalah hidangan  khas Wamena yang terbuat dari udang yang digoreng dengan tepung bumbu khas. Udang selingkuh merupakan jenis udang air tawar yang banyak ditemukan di Sungai Baliem Jayawijaya. Dinamakan udang selingkuh karena bentuk tubuhnya seperti udang pada umumnya, tetapi memiliki capit seperti kepiting. 

Hidangan udang selingkuh ini sangat populer di kalangan penduduk setempat dan menjadi favorit para wisatawan yang mencari pengalaman kuliner unik.

Cara membuatnya cukup sederhana. Udang kecil yang masih segar dicuci bersih dan dikeringkan. Kemudian, udang digoreng dalam minyak goreng panas hingga warnanya berubah menjadi keemasan. Setelah itu, udang dicampur dengan tepung bumbu yang terdiri dari garam, merica, bawang putih, dan bumbu rahasia khas Wamena. Hidangan ini disajikan panas dan siap dinikmati.

Rasa udang selingkuh sangat menggoda dan renyah. Kombinasi rasa gurih dan pedas dari tepung bumbu dengan rasa asin dan manis dari udang membuat hidangan ini menjadi salah satu hidangan laut yang paling populer di Wamena.

Oleh karenanya, jika anda berkesempatan untuk mengunjungi Wamena maka cobalah makanan khas Wamena seperti keladi ungu dan udang selingkuh, ini menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan lezat. Keladi ungu kaya akan nutrisi dan manfaat kesehatan, sementara udang selingkuh menggoda selera dengan rasa gurih dan pedas.